Framboises et tomates vertes : toutes nos recettes

Name: Des recettes avec des framboises bien parfumées
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: framboises
Ingredients: L’huile de vanille (la veille) :; -1 gousse de vanille; -10 cl d’huile d’olive; La gelée de tomates vertes :; -5 tomates green zebra; -3 feuilles de gélatine; -1 citron vert; -Fleur de sel; La ganache vanille :; -28 cl de crème liquide; -1 feuille de gélatine; -1 gousse de vanille; -60 g de chocolat blanc; Le dressage :; -250 g de tomates cerises de couleur; -Framboises; -Groseilles

La framboise est un fruit très fragile à consommer dans la journée. Photo par Dwight Sipler

La framboise est un petit fruit rouge qui vient parfumer nos desserts de juin jusqu'aux premières gelées. L'été est donc la saison parfaite pour en profiter !

C'est une baie très fragile qui ne se conserve que 24 heures au réfrigérateur mais qui peut être assez facilement congelée ou transformée en confiture, en sorbet, en chutney. Elle parfume très agréablement les vins et les vinaigres.